فواید شگفت انگیز فلفل دلمه ای چیست؟ فلفل دلمه ای سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی

فواید شگفت انگیز فلفل دلمه ای و نکات احتیاطی زنان باردار

تاریخچه

سابقه کشت فلفل دلمه ای در منطقه آمریکای جنوبی و مرکزی به بیش از نه هزار سال پیش باز می گردد. این گیاه توسط جهانگردان اسپانیایی در سال های ۱۵۰۰ تا ۱۶۰۰ میلادی به اروپا و به خصوص کشور اسپانیا منتقل شده است.
نام اولیه آن در کشور اسپانیا Pimiento بوده است. فلفل دلمه ای گیاهی مقاوم به شرایط مختلف محیطی است. به علت طعم آن، کشت این گیاه در سراسر جهان گسترشی روز افزون یافته است. امروزه کشور چین بزرگترین تولید کننده فلفل دلمه ای در سطح جهان محسوب می شود. با تولید سالیانه بیش از ۱۴ میلیون تن فلفل دلمه ای در مقام اول تولید و پس از آن کشور های مکزیک با تولید دو میلیون تن و کشور آمریکا با متوسط تولید سالیانه یک میلیون تن در مقام دوم و سوم در سطح جهان قرار گرفته اند.

امروزه بزرگترین کشورهای تولید کننده فلفل دلمه ای در سطح جهان به ترتیب عبارت اند از کشورهای چین، مکزیک، آمریکا، اندونزی، ترکیه، اسپانیا، نیجریه، مصر، کره جنوبی، هلند، رومانی، غنا، ایتالیا، تونس، الجزایر، مجارستان، مراکش، صربستان و ژاپن. فلفل دلمه ای گیاهی از خانواده سیب زمینیان محسوب می شود. فلفل دلمه ای به رنگ های زرد، قرمز، سبز و نارنجی در بازار مصرف، عرضه می شود. این فلفل به تندی سایر فلفل ها نیست. دانه های کشف شده از فلفل دلمه ای در مکزیک عمری برابر با پنج هزار سال دارد. از اواخر قرن پانزدهم میلادی استفاده از این نوع فلفل در سراسر جهان گسترش یافته است.

فواید شگفت انگیز فلفل دلمه ای و انواع رنگ های آن

گیاه شناسی

فلفل دلمه ای گیاهی بومی مکزیک و مرکز قاره آمریکا است. امروزه بزرگترین تولید کننده فلفل دلمه ای چین و سپس مکزیک می باشد. دارای گل های سفید رنگ است و به تنهایی روی ساقه قرار دارند.
میوه های حاصل از آن ها به صورت جدا از هم روی ساقه قرار می گیرد.

فواید شگفت انگیز فلفل دلمه ای و مواد موثره

در هر یک صد گرم از فلفل دلمه ای تازه :

انرژی = ۳۱ کیلو کالری

کربوهیدرات = ۴٫۶۴ گرم

قند = ۲٫۴ گرم

فیبر = ۱٫۷ گرم

چربی = ۰٫۱۷ گرم

پروتئین = ۰٫۸۶ گرم

ویتامین آ =  ۴۰ میکرو گرم

ویتامین ب۱ = ۰٫۰۵۷ گرم

ویتامین ب۲ = ۰٫۰۲۸ میلی گرم

ویتامین ب۳ = ۰٫۴۸ میلی گرم

ویتامین ب۵ = ۰٫۰۹ میلی گرم

ویتامین ب۶ = ۰٫۲۹ میلی گرم

ویتامین ب۹ = ۱۰ میکروگرم

ویتامین ث = ۱۲۰ میلی گرم

کلسیم = ۱۰ میلی گرم

آهن = ۰٫۳۴ میلی گرم

منیزیم = ۱۰ میلی گرم

فسفر = ۲۰ میلی گرم

پتاسیم = ۱۷۵ میلی گرم

روی = ۰٫۱۳ میلی گرم

فواید شگفت انگیز فلفل دلمه ای و نکات درمانی آن

  1. تحقیقات نشان داده است که کپساسین موجود در فلفل، باعث کاهش بروز زخم معده می شود.
  2. کپساسین موجب افزایش جریان خون در قسمت مخاطی معده و تولید موکوس به وسیله دیواره معده می شود. به همین علت بافت معده در برابر ترشح اسید معده مصون باقی می ماند.
  3. فلفل داروی ضد سرطان است.
    از فلفل می توان در درمان سرطان و حتی برای پیشگیری از ابتلا به این بیماری استفاده کرد.
  4. تحقیقات نشان داده اند کپساسین موجود در فلفل، به عنوان یک ترکیب ضد سم عمل می کند.
    کپساسین مانع از فعالیت ترکیبات سرطان زا در بدن می شود.
    از تشکیل تومورهای بدخیم در بدن جلوگیری می کنند.
  5. فلفل دلمه ای منبعی بسیار غنی از کاروتنوئیدها و بیش از ۳۰ نوع ماده مغذی و مورد نیاز بدن می باشد. فلفل دلمه ای یکی از غنی ترین سبزیجات از نظر میزان ویتامین C و E می باشد. محتوی شش کاروتنوئید اصلی (آلفا و بتا کاروتن، لیکوپن، لوتئین، کریپتوکسانتین و زئاکسانتین)است.
  6. فلفل دلمه ای نیز مانند کلم بروکلی و سیر منبعی غنی از ماده مفید گوگرد می باشد.
    مطالعات نشان داده است مصرف فلفل دلمه ای سبب کاهش خطر بروز سرطان معده و مری می شود.

    برای خواندن فواید سیر کلیک کنید.
  • فلفل دلمه ای سرشار از مواد مغذی آنتی اکسیدان و مواد ضد التهابی است.
    استفاده  روزانه سبب کاهش بروز التهابات مزمن و کاهش اثرات استرس های اکسیداتیو در سلول های بدن می شود.
  • مصرف متعادل فلفل دلمه ای در رژیم غذایی روزانه سبب کاهش تریگلیسیرید خون و میزان LDL خون در افراد دارای اضافه وزن نیز می شود.
  • فلفل دلمه ای به خصوص فلفل دلمه ای قرمز رنگ منبعی غنی از ویتامین C می باشد. تنها صد گرم از فلفل دلمه ای محتوی دو برابر نیاز روزانه بدن به این ویتامین است. این ویتامین نقشی اساسی در سنتز کلاژن در بدن داشته. کلاژن سبب حفظ یکپارچگی عروق خونی، پوست، اندام ها و استخوان های بدن می شود.
    مصرف مداوم غذاهای غنی از ویتامین C سبب حفاظت از بدن در برابر بیماری اسکوربوت، افزایش قدرت سیستم دفاعی بدن و جلوگیری از بروز اثرات مخرب رادیکال های آزاد و بروز التهاب در بدن می شود.
  • در هر یک صد گرم از فلفل دلمه ای تازه بیش از ۳۱۳۱ واحد بین المللی از ویتامین A موجود است. این مقدار برابر با نیاز روزانه بدن به این ویتامین می باشد. فلفل دلمه ای محتوی آنتی اکسیدان های آلفا و بتا کاروتن، لوتئین، کریپتوکسانتین و زئاکسانتین است. این مواد از بدن در برابر آسیب های رادیکال های آزاد محافظت کرده و سبب جلوگیری از بروز التهابات و استرس اکسیداتیو در بدن می شود.
  • فلفل دلمه ای محتوی مواد معدنی ضروری برای بدن می باشد.
    از جمله این مواد می توان به آهن، مس، روی، پتاسیم، منگنز، منیزیم و سلنیم اشاره داشت.

    منگنز در بدن به عنوان یک عامل مشترک برای تولید آنزیم های آنتی اکسیدان و آنزیم سوپر اکسید دیسموتاز به کار برده می شود.
    سلنیم نیز یک ماده معدنی با خاصیت آنتی اکسیدانی است. برای تولید آنزیم محافظت کننده سوپراکساید دسموتاز به کار می رود.
  • فلفل دلمه ای منبعی غنی از ترکیباتویتامین های گروه B محسوب می شود.
    این ویتامین ها نقش مهمی در متابولیسم سلول ها از طریق کارکرد به عنوان آنزیم دارند.
  • مطالعات نشان داده است مصرف سبزیجاتی مانند فلفل دلمه ای در رژیم غذایی روزانه سبب کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن می شود.
  • مصرف فلفل دلمه ای در رژیم غذایی روزانه سبب دریافت آنتی اکسیدان ها طبیعی در بدن می شود.
    این امر خود میزان آسیب رادیکال های آزاد به سلول های بدن را کاهش می دهد.
    رادیکال های آزاد در بدن سبب بروز صدمات سلولی می شود.
    رادیکال های آزاد زمینه بروز التهاب، سکته های قلبی و سرطان ها را در بدن افزایش می دهند.

فواید شگفت انگیز فلفل دلمه ای و نکات درمانی

نکات احتیاطی

به بانوان باردار توصیه می شود از مصرف فلفل دلمه ای خودداری کنند. زیرا مصرف آن سبب تحریک رحم می شود. افرادی که به گیاهان و سبزیجات خانواده سیب زمینیان (سیب زمینی، گوجه فرنگی، بادمجان) حساسیت دارند توصیه می شود از مصرف این سبزی خودداری نمایند. از علایم حساسیت به فلفل دلمه ای می توان به تحریک شدن و قرمزی چشم ها، خارش بینی و آبریزش چشم اشاره داشت.

فواید شگفت انگیز فلفل دلمه ای و نکات احتیاطی

فواید شگفت انگیز فلفل دلمه ای و نکات تغذیه ای

برای آماده سازی مصرف فلفل های دلمه ای توصیه می شود، فلفل ها در زیر آب سرد بشویید.
سپس آن ها را برش داده و در تهیه غذا و یا به شکل خام میل کنید.

از فلفل دلمه ای تازه می توانید در تهیه انواع سالادها، املت ها، دلمه ها و کوکوها بهره ببرید.
استفاده از فلفل دلمه ای در تهیه سیب زمینی سرخ شده نیز توصیه میشود.
فلفل دلمه ای را می توانید در کنار وعده غذایی به شکل خام نیز میل کنید.

در جنوب آسیا از فلفل دلمه ای به همراه سبزیجات دیگر شامل سیب زمینی، هویج، لوبیا سبز، گوجه فرنگی، پیاز و ادویه های سیر و خردل و زیره سبز برای تهیه بشقاب سبزیجات بهره برده می شود.
در کشور چین برای تهیه خوراک سبزیجات، فلفل دلمه ای را نگینی خرد کرده و به همراه سیب زمینی و رشته پخته شده مصرف می کنند. از قطعات فلفل دلمه ای در تهیه انواع کباب ها نیز می توانید بهره ببرید. این امر سبب خوش طعم تر شدن کباب ها می شود.

فواید شگفت انگیز فلفل دلمه ای و تغذیه

به چه موضوعی علاقه مند هستید

نگهداری مواد غذایی

صیفی جات

سبزی جات

تغذیه

عضویت در خبرنامه

پیشنهادات شگفت انگیز را در ایمیل خود دریافت کنید

مقالات مرتبط

فواید شگفت انگیز فلفل دلمه ای و خواص آن
پیاز و مزایای شگفت انگیز